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Tetramythos Retsina

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Esse vinho merece comentários mais detalhados. Um dos poucos exemplos de Retsina elaborado visando qualidade superior.

Retsina é um estilo de vinho branco típico da Grécia, no qual durante a fermentação é acrescentada ao vinho resina de pinheiro. Costume que deriva de uma prática para a conservação do vinho na antiguidade, onde por falta de melhor tecnologia, os vinhos eram guardados em ânforas de barro nas quais a tampa era lacrada com resina de pinheiro, para evitar a oxidação. A resina de pinheiro entrava em contato com o vinho e alterava o seu sabor, o que até hoje é apreciado na Grécia.

Via de regra o Retsina é feito em grandes quantidades e para ser vendido bem barato, sem muito foco em sua qualidade. Não é o caso deste. Fermentado apenas com leveduras nativas, durante dois meses e em contato com as cascas (sur lie), sendo que parte do vinho (cerca de 40%) fermenta em ânforas de barro, o Tetramythos Retsina é elaborado a partir da uva grega Roditis cultivada em vinhedos orgânicos e a resina de pinheiro misturada ao vinho na fermentação é extraída de árvores localizadas nas margens do próprio vinhedo.

Na taça apresentou cor amarelo pálido, límpido e transparente.

No nariz era bem intenso e com certa complexidade, sendo que a resina não dominava, sentia-se aromas cítricos e florais em harmonia com os de resina de pinheiro (vegetais e químicos).

Na boca mais uma vez a resina não é predominante, entra mais como um tempero, abrindo campo para notas cítricas, vegetais, minerais e um leve e gostoso apimentado. Um vinho ao mesmo tempo leve e com bom volume em boca, refrescante e com deliciosa acidez, bem fácil e prazeroso de beber. Persistência muito boa.

Esse Retsina, dentre todos que eu já provei, é para mim o auge do gênero, sendo na verdade um típico e ótimo vinho branco da uva grega Roditis que mantem perfeitamente suas características ao ser combinado com a resina de pinheiro, ganhando novos aromas e gostos, além de maior presença e volume na boca. Um vinho único, diferente e muito bom! Pena que para beber ele de novo só indo buscar outra garrafa na Grécia.

Harmonização perfeita com lombo de porco assado no azeite e orégano.

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Resumo do vinho:

Nome: Tetramythos Retsina

Vinícola: Tetramythos

Região: Achaia, Peloponeso, Grécia

Teor alcoólico: 13%

Safra: sem safra

Uva: Roditis

Preço: ganhamos de presente na vinícola

Comprado em (mês/ano): na própria vinícola (08/13)

Importador: infelizmente sem importador para o Brasil

Bebido com (data): Patrícia (26/04/2014)

Nota: 4,5 em 5 pontos.

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3 pensamentos sobre “Tetramythos Retsina

  1. Bom dia.

    Excelentes comentários e experiências, parabéns

    Quando será o encontro no Recreio?

    grande abraço,

    Fernandes

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